Makanan Eksotis dan Super Spicy Korean Kimchi

Apa itu Kimchi ? Kimchi adalah hidangan acar tradisional Korea yang terbuat dari sayuran dengan bumbu yang bervariasi. Ini adalah hidangan kubis Cina yang menyenangkan dan lezat. Namun, harus disiapkan jauh-jauh hari. Saat Anda duduk untuk makanan Korea dan mereka membawa Anda enam belas mangkuk sayuran, ikan, pasta dan saus – banyak itu adalah kimchi. Selalu ada sesuatu yang ada disana (di meja).

Ini adalah makanan fermentasi tradisional dari Korea. Jenis kimchi yang paling umum menggunakan napa kubis sebagai bahan utamanya, tapi bisa juga dibuat dengan lobak daikon, timun, atau bahan lainnya. Hal ini terutama dilakukan dengan cara mengolah kubis Cina dan membalutnya dengan bubuk lada merah, bawang putih, jahe, daun bawang dan lobak. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam kontainer tanah liat yang disebut onggi dan dibiarkan difermentasi perlahan. November dan Desember secara tradisional ketika orang mulai membuat kimchi; Wanita sering berkumpul di rumah masing-masing untuk membantu persiapan kimchi musim dingin. Ini adalah produk makanan berapi Korea yang hanya sedikit orang di barat yang pernah mendengarnya, apalagi terasa. Tapi semua itu berubah dengan cepat karena bumbu pedas yang difermentasi telah semakin banyak diekspor sejak Olimpiade Seoul pada tahun 1988.

Ini adalah sumber serat yang baik dan, tergantung dari ramuannya, mungkin mengandung banyak nutrisi dan bahan kimia alami yang dapat membantu memerangi kanker mulut, tenggorokan, paru-paru, perut, kandung kemih, usus besar dan leher rahim. Selama wabah SARS 2003 di Asia, banyak orang bahkan percaya bahwa hal itu dapat melindungi terhadap infeksi, walaupun tidak ada bukti ilmiah untuk mendukung kepercayaan ini. Kimchi adalah lauk eksotis dan super pedas. Sementara tidak ada yang cukup yakin apakah itu acar atau salad, berbagai rasa, jenis dan gaya membuatnya menjadi porsi yang enak dari sajian samping yang tak tertahankan, makanan pembuka yang lezat, dan sayuran mentah sehat alami. Ini adalah bawang putih, pedas, kubis acar pedas, dan mungkin dengan aman dikatakan bahwa kimchi mewakili Korea. Namun, hidangan nasional Korea ini terancam karena kimchi peniru Jepang.

Ini juga bisa digunakan dalam memasak. Hal ini penuh dengan serat makanan namun sangat rendah kalori, juga mengandung vitamin tinggi, terutama B1, B2, B12 dan C, serta zat besi dan mineral, terutama kalsium. Kelemahannya adalah banyaknya garam yang digunakan sebagai pengawet. Kimchi dikenal sebagai banchan, atau lauk di Korea. Sudah umum, dalam masakan Korea, ada banyak banchan yang disajikan bersama makanan. Hal ini efektif dalam membunuh bakteri keracunan makanan yang tidak diobati dengan antibiotik. Profesor veteran Taman Nasional Universitas Seoul, Park jae-hak dan timnya membantu perusahaan Cell Biotech memisahkan peptida anti-bakteri “LACTOCIN W” dari dua jenis asam laktat di kimchi. Orang Korea percaya bahwa mikroorganisme terbentuk saat fermentasi ikan asin dengan bahan kimchi lainnya melawan kanker.

Hal ini dianggap secara luas di kalangan ahli gizi sebagai salah satu makanan paling sehat di planet ini, penuh dengan vitamin dan bakteri bermanfaat yang meningkatkan pencernaan. Di antara orang Korea, obat ini dianggap sebagai obat mujarab “manbyongtongchiyak” yang akan membantu membuat Anda kuat, mencegah kanker dan umumnya memberi Anda bau bawang putih. Ini juga merupakan ramuan umum dan dikombinasikan dengan ramuan lainnya untuk membuat hidangan seperti kimchi stew dan nasi goreng kimchi. Rasa kimchi yang unik dicapai, sebagian, oleh berbagai jenis asam organik yang dibentuk oleh proses respirasi mikroorganisme yang ada dalam kandungan.

Hal ini sangat penting dalam budaya Korea, bahwa ada juga museum yang didedikasikan untuk kimchi. Di sana Anda akan bisa mempelajari segala hal tentang kimchi. Ini disajikan di Jepang sebagai “makanan kesehatan”. Ribuan ilmuwan profesional bekerja di tim riset kimchi dengan tim industri yang bekerja di samping mereka. Ini mungkin yang paling terkenal dari sayuran yang diawetkan ini.

Lemari es Kimchi dirancang khusus dengan kontrol yang tepat untuk menjaga varietas kimchi yang berbeda pada suhu optimal pada berbagai tahap fermentasi, ini membuat musiman tidak perlu dan kimchi perlu disimpan pada suhu yang sesuai agar dapat dipelihara sebaik mungkin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *